Սահակ Սահակյանը ծնվել է 1929 թվականին Ստեփանավանում՝ երկրագործի ընտանիքում․ նրա ընտանիքը ծագում է Արևմտյան Հայաստանի Մուշ քաղաքից։
Սահակյանի ստեղծագործությունները լայնորեն ցուցադրվել են Հայաստանում, Խորհրդային Միության բազմաթիվ ցուցահանդեսներում, ինչպես նաև միջազգային ցուցահանդեսներում։ Արվեստում ունեցած ներդրման համար նա արժանացել է բազմաթիվ ոսկե, արծաթե և բրոնզե մեդալների, պատվոգրերի և մրցանակների։
Աշխատելով տարբեր ուղղություններով՝ քանդակագործություն, գեղանկարչություն, գծանկար, կիրառական և դեկորատիվ արվեստ, նա հայտնի էր իր բազմակողմանիությամբ։ Իր ստեղծագործությունները ստեղծելիս Սահակյանը օգտագործում էր տարբեր նյութեր՝ կավ, փայտ, գործվածք, քար, մետաղ, յուղաներկ, տեմպերա, մատիտ և շամոտ։
Սահակ Սահակյանը հանրությանը հատկապես հայտնի դարձավ «Անուշ» ֆիլմի յուրահատուկ դեկորացիաների շնորհիվ։
Ֆրանսիայում հայազգի տաղանդավոր քանդակագործը հատուկ մրցանակի արժանացավ՝ տակառները իր արվեստի մաս դարձնելու վարպետության համար։